„Kvaliteta stranog s polica i Hrvatskog maslinovog ulja“

Proizvodnja malinovog ulja u nazad 100 godina nije se promijenila, mijenjale su se samo izvedbe strojeva tj. usavršavali su se. Princip je jednostavan, mehaničkim putem izdvojiti tj. ekstrahirati ulje iz ploda masline bez dodataka organskih otapala. Govorim o proizvodnji djevičanskog i unazad 40tak godina ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Sam pravilnik o uljima dobivenog od ploda […]

Kušanje ulja

Tehnika kušanja određena je trenutno važećim propisima a primjena malobrojnih, niže navedenih, pravila može olakšati uočavanje brojnih karakteristika jednog djevičanskog ulja: ulje treba pažljivo promotriti nasuprot svjetlosti, promućkavši ga unutar bočice kako bi mu procijenili tečnost; u čašicu treba uliti otprilike jednu žlicu ulja; veća količina nije potrebna, jer si na taj način ne olakšavamo […]

Flavori ulja

Prije svega treba razlikovati ekstra djevičansko maslinovo ulje između VOĆNIH i ZELENIH ulja: Ove dvije osnovne kategorije ulja, određene su prvenstveno sortom, stupnjem zrelosti maslina, kao i zemljopisnim položajem maslinika. ODREĐENI VRSTOM KULTIVARA VOĆNO, PLOD MASLINE: flavor ulja koji podsjeća na miris i okus zdravog, svježeg ploda ubranog u stanju optimalne zrelosti; GORKO: tipičan okus […]

Berba maslina kao nepovratan čin…

>> Agrotehnički zahvat u maslinarstvu „Točan termin berbe maslina“ koji se podrazumijeva da svaki maslinar zna tj. neupitan je i o njemu nema diskusije! << Da li je tome tako pokušat ću približiti sa jednom usporedbom… Razgovarajući na terenu sa puno maslinara, tradicionalnih i modernih poimanja maslinarstva, zaključio sam da se o točnom terminu berbe […]
Virtus dizajn
Virtus dizajn
Pirovačka 14
10040 Zagreb
Croatia
Tel: 092 339 1379
Otvoreno:
09:00 - 17:00
Virtus dizajn