Rana berba nije dobra za očuvanje kvalitete maslinovog ulja…?

Razlozi zašto rana berba nije dobra za očuvanje kvalitete ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Klasifikaciju ekstra djevičanskog maslinovog ulja određujemo fizikalno – kemijskom analizom i senzorskim ocjenjivanjem. Ali što je sa kvalitetom? Što to spada i koje to parametre gledamo da bi ocijenili kvalitetu maslinovog ulja ili bilo kojeg biljnog ulja. Općenito, kvaliteta hrane gleda se […]

FLOS OLEI i kvaliteta ekstra djevičanskog maslinovog ulja…?

Što je to kvaliteta ekstra djevičanskog maslinovog ulja, kako se ona vrednuje i valorizira kod nas a i u svijetu? Kako doći tj. proizvesti vrhunski proizvod i tko je istinski pokazatelj kvalitete proizvoda? Da li FLOS OLEI daje neku vrijednost i imali ona značaj u prodaji, konzumaciji i potrošnji za sve proizvođače ekstra djevičanskog maslinovog […]

FENOLNA ULJA…?

Slušajući razne govornike i čitajući napisane članke u nazad nekoliko mjeseci pa i više, konstantno se provlači jedan sinonim, a to je „Fenolna ulja“ ili još bolje (više)fenolna ulja! Pa se počnem pitati da li postoji (ne)fenolno maslinovo ulja? Naravno, govorimo o propisno proizvedenom maslinovom ulju do dvije godine starosti. Pa se onda javljaju vrli […]

Licemjerje sustava ocjenjivanja maslinovog ulja

  Nakon berbe maslina i jedno mjesečne stabilizacije ulja uz obavezno pretakanje za one koji nisu odmah filtrirali, dolaze i prvi ocjenjivački sajmovi. A oni su za neke prijeka potreba, a za neke nužno zlo, a sve u smislu prestiža i reklamiranja te postizanja bolje prodajne cijene. Mada i tu treba biti oprezan, jer ima […]

Klimatski uvjeti za uzgoj masline

Na opstojnost masline utječu geografski i klimatski čimbenici pojedinačno i zajednički. Maslina živi u umjerenom pojasu na obje polutke globusa od 30. do 45. stupnja geografske širine. U nas uspijeva do 500 m nadmorske visine, na jugu do 800 m, u Africi do 1000 m. Maslina voli blage padine i pristranke otvorene strujanju zraka. Ne […]

Stolne masline i njihovo KONZERVIRANJE

STOLNE MASLINE Konzervirane masline za jelo ili konzervirane stolne masline, skraćeno stolne masline, proizvod su dobiven od zdravih, neoštećenih i dovoljno zrelih plodova kultivirane masline (Olea europaea L.) koji su na odgovarajući način obrađeni i konzervirani radi očuvanja kvalitete i proizvodnih osobina proizvoda. Masline mogu biti pakirane s odgovarajućim naljevom ili bez naljeva i s […]

NAVODNJAVANJE (natapanje) maslinika

Da bi maslina redovito i obilno rađala, potrebno je da uz povoljne pedološke i klimatske uvjete ima i dovoljne količine vode za rast i razvoj. Potrebe za vodom razlikuju se u različitim fazama razvoja masline. U prvim godinama nakon sadnje voda omogućuje optimalan vegetativni razvoj biljaka, njihovo dobro ukorjenjivanje i porast karakterističan za pojedinu sortu. […]

Maslinovo ulje u “NARODNOJ MEDICINI”

U suvremenom načinu života naviknuli smo se i za najmanju boljeticu pomoć potražiti u prvoj ljekarni. a ona nam je nerijetko u kući, na dohvat ruke. Ekstra djevičansko maslinovo ulje (kvalitetno i higijenski ispravno) upravo je takva namirnica. Mnogi narodni lijekovi koji se stoljećima upotrebljavaju za veliki broj različitih bolesti i tegoba zapravo se uopće […]

SENZORSKA SVOJSTVA I OCJENJIVANJE ekstra djevičanskih maslinovih ulja

Većina ljubitelja hrane složit će se s tvrdnjom da je ekstra djevičansko maslinovo ulje visoke kakvoće jedan od onih začina zahvaljujući kojima je vrijeme provedeno u jelu vrhunski užitak… Ipak, treba podsjetiti da se, govoreći o užitku, ulazi na područje subjektivnih doživljaja koji su često rezultat navika, običaja, podsvjesnih veza s ugodnim ili neugodnim trenutcima. […]

DJELOVANJE MASLINOVA ULJA NA BOLESTI POJEDINIH ORGANA I SUSTAVA

Maslinovo ulje nije lijek, ali djeluje ljekovito! No tu moć ima samo ekstra djevičansko maslinovo ulje jer sadržava nepromijenjene prirodne aktivne sastojke. Od davnina se maslinovo ulje koristilo u pučkoj medicini: stavljalo se na rane i bolna mjesta nakon uboda insekata, njime su se liječili upaljeni hemoroidi i mazala koža zbog svrbeža. Maslinovim uljem njegovala […]

Gorčina i pikantnost maslinovog ulja

Primarna poželjna karakteristika maslinovog ulja je voćnost, a odmah iza po važnosti u senzorskom ispitivanju kvalitete maslinovog ulja su gorčina i pikantnost. Koji su to spojevi odgovorni za ta dva okusa? Za gorčinu OLEUROPEIN, a za pikantnost OLEOKANTAL! ·  OLEUROPEIN – ustvari fenolni glikozid tipičan za masline, nalazi se u plodu masline, u ulju i […]

ALTERNATIVNA RODNOST MASLINA

Alternativno, naizmjenično ili neredovito rađanje česta je pojava kod voćaka. Godine s iznimno visokim urodom izmjenjuju se s godinama bez uroda ili s vrlo niskim urodom. Kod masline je ta pojava osobito izražena. Maslinu koja je jednom zahvaćena tim alternativnim obrascem rađanja vrlo je teško vratiti u redovitu rodnost. Alternativno rađanje u velikoj je mjeri […]
Virtus dizajn
Virtus dizajn
Pirovačka 14
10040 Zagreb
Croatia
Tel: 092 339 1379
Otvoreno:
09:00 - 17:00
Virtus dizajn